麻婆豆腐

麻婆豆腐

材料:

材料:

豆腐200克、猪肉馅100克、蒜15克、姜10克、辣椒面1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、酱油10克、盐1克(根据口味)、青葱20克、干红辣椒:5个、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克

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做法

1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

2、将酱油装一个碗里,蒜姜拍碎、葱切碎、干红辣椒切碎。

3、炒锅烧热,放油,放入猪肉馅炒散

4、待猪肉馅炒成金黄色,放入蒜姜、干红辣椒同炒。

5、炒至猪肉馅上色,出香味。

6、放入肉汤或者清水煮沸。

7、放入豆腐煮5分钟

8、加酱油、青葱段、糖、五香粉、盐等调味(如果觉得够咸就不用放盐)

9、用湿淀粉勾芡即可

10、撒上花椒粉,出锅

麻婆的做法