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乳酪蛋挞

乳酪蛋挞

材料:
主料:中筋面粉320g,黄油230g,芝士120g,蛋挞模24个
辅料:鸡蛋2个,牛奶130g,白糖50g。
简介

查遍所有蛋挞配方都难找到有做蛋挞皮的,全部都是去买半成品-蛋挞皮回来加工。现在想食蛋挞介绍一款不需要叠酥皮的极简版蛋挞。这种口感细腻柔滑、伴有乳酪的香味蛋挞,在我亲人里深受欢迎,而且制作时间短,随做随吃。

做法


1.称好蛋挞皮材料
2.黄油.芝士软代这样
3.黄油,芝士,面粉混合用手抓均匀没有颗粒
4.揉成一个光滑面团
5.把面团分成4等份
6.再每份又分成6等细份
7.全部将面团一个个放入蛋挞模具,用大拇指捏好,蛋挞模不需要涂油。
8.如果没带手套就需要备一点手粉,手粉不用炒的。直接用拇指粘点粉
9.下面来制作蛋挞水,我做十个量的蛋挞水。在鸡蛋中加入糖与牛奶,不过我冰箱刚好没牛奶,有椰子汁,就替上了。
10.搅拌至糖溶解,为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑,需要过筛两次。我晚上做太夜了,就省着
11.将蛋挞水倒入捏好的蛋挞皮九成满。放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤20分钟,烤到蛋挞水凝固就可以了。
12.刚出炉蛋挞香味满屋子飘
13.剩下蛋挞皮放入冰箱急冻层,下次想吃再拿出来解冻再烤
14.看完全脱模,咬一口香酥甜滑

小诀窍

蛋挞模具不需要涂油,烤好后,蛋挞不会沾模具,可以很方便脱模,蛋挞趁热吃,更美味。

中筋面粉的做法

黄油的做法

芝士的做法