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青椒炒香干

青椒炒香干

材料:
主料:香干350g,青椒2个
辅料:大蒜3瓣,豆豉适量,酱油适量,食盐适量,食用油适量。
青椒炒香干tag相关:香干 青椒
简介

据说这是最没有技术含量的菜谱之一,但是我相信每一个人做出来的都有不一样的味道,除了食材的差别之外,也有做法的细微差异。我使用的这个香干,是过年的时候,弟媳妇从湘西怀化带回来的,是她们哪里的特色食材,所以更显得珍贵。

做法


1.将香干在锅里煮开(其他香干可能不需要煮),然后切成条状。辣椒切斜段,大蒜拍碎,豆豉用凉水泡约2分钟;
2.热锅之后,放入适量食用油,待油烧热之后,放入青椒,大火煸炒;
3.待青椒稍变软之后,将其拨到一边,再放少许食用油,放入大蒜炝锅;
4.倒入香干,豆豉,加入适量食盐,翻炒约2分钟;
5.淋上适量酱油上色调味之后,放入少许凉水,待水开之后起锅装盘;

小诀窍

1. 香干一边含盐,放盐的时候要控制好量;
2. 也可以加少许五花肉提味;

香干的做法

青椒的做法