蛋糕卷

蛋糕卷

材料:
主料:鸡蛋4个,玉米油50g,白糖35g,牛奶60g,低粉80g 
辅料:草莓酱适量,可可粉2g
简介

今天试着做一款萌爪蛋糕卷,涂上了草莓酱,当早餐或者点心都很好。

做法


1.准备好需要的材料
2.蛋白蛋黄分离,蛋黄里加10g白糖搅匀
3.加牛奶搅匀后加入玉米油
4.加入过筛面粉
5.翻拌均匀
6.取15g蛋黄糊加入可可粉拌匀
7.蛋白分三次加入剩余白糖,打发至有小尖角
8.取适量蛋白(大概蛋黄糊和可可粉两倍的量)加入6中,翻拌均匀,装入裱花袋,挤出爪子的图案。烤箱180度,1分钟。
9.剩余的蛋黄和蛋白混合翻拌均匀,倒在有图案的油纸上,中层180度,15分钟
10.蛋糕倒扣,趁热撕去油纸
11.稍微晾会,翻过面,抹上一层草莓酱
12.底下铺层油纸,卷起,冷藏定型
13.取出切好即可。

小诀窍

抹了草莓酱,有一定的甜度,白糖就减量了,喜欢甜的多加些白糖。

鸡蛋的做法

玉米油的做法

白糖的做法