青椒拌皮蛋

材料：
主料：光头皮蛋2个 
辅料：细青椒1根(约25克)，香油几滴，生抽30克。

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记得以前在农村老家时，奶奶最喜欢吃的就是青椒拌皮蛋 。做法还比较传统:青椒放进还有火星的灶膛內，过几分钟将其取出。撕掉表面那层膜，剁成酱拌在酱油里浇于皮蛋上。现在没柴火灶，做法也就简化了，不过味道还是不错的。

1.皮蛋去壳切瓣。
2.青辣椒剁成细末。
3.碗里倒上生抽，滴几滴香油，放青椒末拌匀。
4.均匀地淋在皮蛋上即可。