虎皮青椒

材料：
主料：青椒500克 
辅料：蒜适量，熟芝麻适量，葱适量，生抽少许，醋少许。

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虎皮青椒是一道很开胃的四川家常菜，一般是炸再烧，我是放油小火慢慢煎，煎得青椒表面斑驳微焦糊如同老虎的花纹一样，虎皮辣椒因此得名。煎好放些蒜，葱，熟芝麻很好吃。不太爱吃太辣，我去了籽和芯，秋天的青椒有一丝丝辣牵动味蕾的感觉真的很好。

1.准备不大不小的青辣椒500克
2.怕辣去籽去芯，不怕辣去把。
3.锅里放适量油后青椒用锅铲轻轻按着煎
4.将青椒表面用小火煎得微焦糊，斑驳如同老虎花纹一样，就好
5.煎好放盐，蒜，生抽，熟芝麻用锅铲稍微炒匀一下。我还倒了一点醋。
6.炒好即可。
7.装盘即可食用。

注意火候，小火用锅铲按住青椒慢慢煎。不怕辣的一般不去籽去芯，整个煎。