虎皮青椒

虎皮青椒

材料:
主料:青椒500克 
辅料:蒜适量,熟芝麻适量,葱适量,生抽少许,醋少许。
虎皮青椒tag相关:青椒
简介

虎皮青椒是一道很开胃的四川家常菜,一般是炸再烧,我是放油小火慢慢煎,煎得青椒表面斑驳微焦糊如同老虎的花纹一样,虎皮辣椒因此得名。煎好放些蒜,葱,熟芝麻很好吃。不太爱吃太辣,我去了籽和芯,秋天的青椒有一丝丝辣牵动味蕾的感觉真的很好。

做法


1.准备不大不小的青辣椒500克
2.怕辣去籽去芯,不怕辣去把。
3.锅里放适量油后青椒用锅铲轻轻按着煎
4.将青椒表面用小火煎得微焦糊,斑驳如同老虎花纹一样,就好
5.煎好放盐,蒜,生抽,熟芝麻用锅铲稍微炒匀一下。我还倒了一点醋。
6.炒好即可。
7.装盘即可食用。

小诀窍

注意火候,小火用锅铲按住青椒慢慢煎。不怕辣的一般不去籽去芯,整个煎。

青椒的做法