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戚风蛋糕饼

戚风蛋糕饼

材料:
主料:鸡蛋四个,糖35g1份,糖65g1份,牛奶40g,花生油40g 
辅料:柠檬汁少许。
戚风蛋糕饼tag相关:鸡蛋 糖35g 糖65g
简介

创意戚风,小朋友滴最爱~

做法


1.分离蛋清、蛋黄,注意蛋清中不能有蛋黄,不然无法打发。
2.蛋清中加入65g糖
3.滴几滴柠檬汁到蛋清中一起打发。
4.打蛋器打2、3分钟左右将蛋清打发至鸡尾状,用牙签竖直插入其中不会到~
5.蛋黄加45g糖搅打均匀
6.再加牛奶搅打均匀
7.加油搅打均匀
8.加面粉搅拌均匀,先搅拌再用打蛋器搅打
9.将三分之一打发的蛋清加入蛋黄中,搅拌均匀
10.将搅拌均匀的蛋黄倒入剩余的蛋清中,搅拌均匀
11.烤盘涂抹一层油备用,烤箱130度预热
12.均匀的倒入烤盘,并磕两下,将起泡磕出~放入烤箱加热130度10分钟
13.烤完后取出放凉,用饼干模具引出图案
14.成品~

小诀窍

柠檬汁替代发酵粉使用,
蛋白打发时不能有一点蛋黄或者油,水等,否则无法打发。

鸡蛋的做法

糖35g的做法

糖65g的做法