碧颜女性 - 最流行时尚女性网站,引领女性时尚生活!
牛奶戚风条

牛奶戚风条

材料:
主料:低筋面粉70g,牛奶50g,鸡蛋4个 
辅料:黄油50g,白糖60g
简介

这是非常经典的戚风蛋糕配方,比较容易上手和成功的方子,口感还挺松软的。

做法


1.黄油加入15g白砂糖打发,加入蛋黄搅拌均匀
2.倒入牛奶
3.筛入低筋面粉搅拌均匀
4.蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,每次放15g,分3次放完打至硬性发泡
5.蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀,像炒菜一样从下往上翻
6.把面糊装进裱花袋
7.挤到模具里
8.放入预热好的烤箱,150度,35分钟
9.将蛋糕取出用力在桌子上摔一下,去除热气,倒扣至蛋糕彻底晾凉即可脱模食用

小诀窍

1、翻拌面糊时,可以用手动打蛋器用画8字的方法,不容易消泡为好。
2、烤箱温度可根据自己家的烤箱而定。

低筋面粉的做法

牛奶的做法

鸡蛋的做法