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【腊味煲仔饭】

【腊味煲仔饭】

材料:

主料:大米,腊肠(我用了两种),芦笋,香菇,配料:油,香葱

【腊味煲仔饭】tag相关:煲仔 腊味
简介

人难免会有些想三想四或者难过的时候,虽然不停地劝自己,多读读老子的书,心胸宽一些,但是遇到事情,还是忍不住掉眼泪,好像哭一场,心里马上就会痛快很多。坚果出发了,要两周,于是把公公婆婆接来了,三个人乐乐呵呵地生活,倒也轻松自在。坚果不在家,我们家的减肥食谱也暂时告一段落,拿出新买的砂锅,做了心仪已久的【腊味煲仔饭】,吃着满嘴流油的腊味饭,烦心事突然就烟消雾散了,嘿嘿,如果坚果在身边,一定又说我是个“吃才”,一点吃的,就把自己收买了。

做法

1、腊肠洗净,切片,芦笋切段,放开水中焯过,香菇泡开后,热水煮熟,备用;

2、大米淘洗净,泡水15分钟,沥干备用;

3、把大米放在砂锅内,加少许油拌匀,再放入清水(150克大米,300克水);

4、加盖大火煮开后,转小火煮至起小泡;

5、砂锅盖打开,将腊肠放在米饭上,并沿着砂锅边内淋入少许油,加盖小火煮约15分钟(我们家正好有吃剩的虾,我随手放了几个进去);

6、锅内放入少许酱油,放入芦笋,加盖焗煮5分钟,撒上香葱即可。

小诀窍

米:米要选择新鲜的大米,颗粒完整,洗净后泡水15分钟,帮助米粒吸收水分,而后入砂锅烹煮。煮饭时加少许油搅拌,帮助米粒更加有光泽,再放入适量水,加盖后先用大火煮开,后转至小火焖煮至小泡为止。这样煮出来的饭既香且颗粒分明,色泽透亮诱人。锅:锅子,选用一般常见的砂锅,利用其孔洞使水分易于渗入。切忌用铁锅,以免锅中铁锈加热后使饭粒沾上铁锈变黑。食材:食材充满变化,任何材料都可以拿来做。因为煲仔饭煮的时候会加盖,可以选择容易增加香味的材料,例如菇类、芋头、海鲜等;掀盖后会香气十足。

煲仔的做法

腊味的做法