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脱脂柠檬骨

脱脂柠檬骨

材料:

小西排,柠檬果汁,番茄酱,君度酒,老抽,吉士粉,盐,鸡粉

简介

记得在今年3月份的时候,三八妇女节,碰巧嘛......又是我的生日,去超市买东西,凭身份证就可以得到一瓶大的浓缩柠檬汁。正所谓不要白不要,我把身份证一掏,柠檬汁就到手了。柠檬汁是一种很好的调味品,很多人都喜欢在家里做果汁猪扒、酸甜排骨之类的酸甜菜,其实如果能再加点柠檬汁进去,既可以免去勾芡这个步骤,同时还可以增香。在成菜准备出锅的时候,浇上一瓶盖的甜橙君度酒,引出一串幽蓝的火光,增加一份甜酒的香气,煞是滋味。

做法

1、小西排用蒜、盐、糖、酒等腌制一个晚上。

2、取一平底锅,不用放油,等锅烧热后,放入排骨,把排骨的油份煎出来,至排骨焦黄断生即可,然后取出。

3、将多余油倒出,留下少量,倒入柠檬果汁、番茄酱、老抽、吉士粉、盐、糖、鸡粉等调味后,放入排骨收汁。

4、待汁快收干时,倒入一瓶盖的君度酒,炝出明火后即可装盘。

小诀窍

柠檬汁是一种很好的调味品,很多人都喜欢在家里做果汁猪扒、酸甜排骨之类的酸甜菜,其实如果能再加点柠檬汁进去,既可以免去勾芡这个步骤,同时还可以增香。在成菜准备出锅的时候,浇上一瓶盖的甜橙君度酒,引出一串幽蓝的火光,增加一份甜酒的香气,煞是滋味。

脱脂柠檬骨的做法

柠檬的做法

脱脂的做法