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西兰花鲜鱿鱼

西兰花鲜鱿鱼

材料:

1,西兰花1朵,鲜鱿鱼2个;,2,蒜头2个,生姜2片;,3,生粉2汤勺,蚝油2汤勺,料酒1汤勺,油,盐适量。

简介

跟我妈学的,鲜鱿鱼爽口鲜嫩,西兰花清爽。

做法

1:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;

2:将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

3:划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

4:然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;

5:把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟;

6:西兰花洗干净后,切成小朵,烧开水,水里放油放盐,把西兰花放进去烫,不要盖盖子,西兰花变青绿后就可以捞起,但如果象我们小孩喜欢软绵一点的,就烫的时间长一点,一直开小火,让水保持开的状态,捞起以后过一下冷河,让其保持青绿。

7:热油锅,放1/2蒜蓉爆香,放西兰花进去炒3分钟就可以了,放蚝油调味后打一个薄芡,装碟。

8、热油锅,放剩下的蒜蓉爆香,捞起腌好的鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼卷起来以后,把腌料倒进去,盖锅盖煮2分钟(其实可以不用盖锅盖的,但我保险一点就盖了),把鱿鱼铲起铺在西兰花的上面就OK啦!

9、如果怕麻烦的,可以把第7、8两个步骤合在一起炒,因为西兰花已经烫熟了,所以全部材料放一起,大火爆炒5分钟就可以了。

小诀窍

鱿鱼煮的时间不要太长,煮老了就不好吃了。

西兰花鲜鱿鱼的做法

鲜鱿的做法

鲜鱿鱼的做法