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蚬肉鲜鱿米粉汤

蚬肉鲜鱿米粉汤

材料:
主料:东莞米粉400g,鲜鱿鱼435g,泰国蚬肉200g 
辅料:猪骨汤适量,天津冬菜适量,鸡粉适量,葱粒适量,食盐适量。
简介

这次回香港,在大昌超市看到有整包泰国蚬肉卖,就买回来苏州享用啦,很是鲜甜,很合夫君的胃口(*^__^*) 嘻嘻……蚬肉有清热利湿、生津止渴、解毒消肿之功,适用于消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿等病症。

做法


1.食材:鲜鱿鱼、泰国蚬肉、东莞米粉和葱。
2.将鲜鱿鱼择洗干净,切刀花。
3.切块。
4.放入碗中,加入适量的食盐,腌制一会。
5.将东莞米粉焯烫两三分钟,然后过冷河。
6.将过冷河好的米粉放入煮锅中煮滚,捞起。
7.放入面碗中。
8.预先煮好的猪骨汤。
9.将腌制好的鲜鱿鱼放入锅中,大火,煮至鱿鱼熟。
10.放入适量的鸡粉调味,即可关火。
11.将鲜鱿放入米粉上。
12.将泰国蚬肉在汤汁中焯熟,关火。
13.放入碗中。
14.淋上汤汁,将冬菜和葱粒放在勺子中,食用时再放入,味道更可口。

小诀窍

蚬肉性寒,平素脾胃虚寒、支气管炎、风寒感冒、女子月经来潮期间和妇人产后恢复期不宜选用。

东莞米粉的做法

鲜鱿鱼的做法

泰国蚬肉的做法