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椰蓉红豆沙戚风蛋糕

椰蓉红豆沙戚风蛋糕

材料:
主料:面粉80g,鸡蛋6个
辅料:油50,盐3g,米醋几滴,糖130g,红豆沙60g,椰蓉适量
椰蓉红豆沙戚风蛋糕tag相关:面粉 鸡蛋
简介

昨天晚上做的,每每看见人家做可可蛋糕,自己都在想,我没有可可粉,能否用其他也能达到这个颜色色。有次做红豆沙,突发要不要试试用红豆沙能代替的呢?昨晚试了,可能是豆沙放得太少了吧,颜色不怎么样的,唉,不行呀。

做法


1.准备好所需材料和工具
2.蛋黄蛋白分装
3.蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克打至全部融合在一起
4.加入红豆沙
5.拌至红豆沙无颗粒状
6.筛入面粉
7.上下翻动,搅拌均匀
8.蛋白打至粗泡,加入糖醋几滴
9.分3次加入糖
10.打至蛋白变成硬性发泡即可
11.再分3次加入蛋黄浆中,每加一次要充分拌匀的哟
12.要用上下翻动的方法,不要打圈呀
13.今次我用油纸剪了一块跟模具底一样的圆形。(因为每次脱模都感觉有点难道,试试这个方法)
14.把面糊倒入我的9寸模中
15.大力振出气泡,在上面洒上一层椰蓉。放入预热好的烤箱中,上下火150度,烤45分钟
16.出炉即大力往台上摔几下,再倒扣脱模,凉透再切开。

小诀窍

1、盛蛋白的盆一定要无油无水。

2、蛋黄蛋白分离时要小心,不要在蛋白中有蛋黄呀。

3、刚出炉一定要大力摔几下,振出气才不会下陷的哟。

面粉的做法

鸡蛋的做法