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香糟田螺

香糟田螺

材料:
主料:田螺800克,姜片5片,蒜头5瓣,香叶2片,酱油20克,料酒10克,糖10克,糟卤300克,胡椒粉10克 
辅料:葱段0适量。
香糟田螺tag相关:田螺 姜片 蒜头
简介

香糟田螺肉质鲜美,糟香浓郁,是一道佐酒佳肴。劳累辛苦工作了一天,晚上开上两瓶啤酒,面前摆上一大盘美味的香糟田螺,喝一口好酒,再用手捏起一只大田螺,放在口中轻轻一吸,肥硕的螺肉连带香醇的卤汁一起滑倒嘴里,糟香浓郁,满口鲜香,也算是人生一大乐事也。

做法


1.将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2 天,每半天换一次水;待其吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;
2.把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;
3.将锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;
4.把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;
5.然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;
6.加入糟卤再煮5分钟,最后洒上胡椒粉即可。

田螺的做法

姜片的做法

蒜头的做法